Recetas
VASITOS DE ETON MESS
Ingredientes: Para los merengueros Tres claras de huevo 150 gr de azúcar Colorante rojo Para el resto del postre 400 ml de nata para montar
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MEJILLONES THAI
Ingredientes: 1/2 Kg de mejillones de roca frescos 8 CS de leche de coco 2 cdta de raíz de jengibre 1 limón mediano 4 cdta
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CLÁSICA APPLE PIE
Para a masa quebrada: Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr mantequilla ablandada (o mitad de mantequilla y mitad de manteca de cerdo) Una pizca
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CARPACCIO DE VIERIAS A LOS CÍTRICOS
Ingredientes Aceite de oliva virgen extra 30 g Vinagre de arroz 15 g Lima 0.5 Naranja 0.5 Jengibre fresco un trozo de 1 cm Vieiras
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BUÑUELOS DE BONIATO Y CANELA
Ingredientes: 225 grms de boniato asado o cocido y bien escurrido. 110 grms de harina. 2 cucharaditas de levadura química. 2 cucharadas de azúcar. 1
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ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO
Ingredientes Para 4 personas Rabo de toro cocinado a la cordobesa 1 kg Arroz bomba 300 g Boletus 20 g Dientes de ajo 2 Tomate
Consultoría
La ingeniería de menús y cómo puede ayudar a rentabilizar tu restaurante
Que tu restaurante depende de la comida que ofreces, no es algo que no sepas. Pero sí podemos ayudarte a armonizar gastronomía y beneficios. Descubre
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¿Qué son los escandallos y cómo se hacen? Todo lo que debes saber
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Las mejores estrategias a seguir para crear la carta de un restaurante
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